Pero no tiene sentido cocinar con las cosas buenas.

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¿Debería comer antes de beber?

y hablando de calorías, definitivamente es una buena idea comer algo antes de beber. A diferencia de otros nutrientes, el alcohol se puede absorber directamente de su estómago a su torrente sanguíneo, donde viaja a su cerebro. Este efecto se acelera cuando bebe con el estómago vacío. Tener comida en el estómago ralentiza la velocidad a la que el alcohol entra en su torrente sanguíneo. Una comida que incluye algo de grasa funcionará mejor, pero a pesar de la tradición popular, no tiene que comer alimentos fritos grasientos. Fuentes más saludables de grasa, como un poco de guacamole, verduras salteadas en aceite de oliva, o un buen trozo de salmón funcionarán igual de bien.

4 formas de ayudar a una resaca

obviamente, la mejor manera Para evitar una resaca es evitar la exceso de indulgencia. Es posible que también desee elegir su veneno estratégicamente. Incluso cuando la cantidad de alcohol consumida es la misma, la cerveza y los licores transparentes como el vodka y la ginebra pueden ser menos propensos a causar una resaca que los licores más oscuros como el bourbon, el whisky y el brandy. Pero si se despierta con una resaca, hay pocas cosas que puede hacer para ayudar su recuperación.

1. Rehidrato. Muchos síntomas de resaca se deben a la deshidratación. Si ha bebido bastante, intente beber varios vasos de agua antes de retirarse. Mantenga un vaso de agua al lado de la cama y si se despierta en medio de la noche, tenga un poco más. Continúe bebiendo agua una vez que se despierte.

Si el agua corriente te está haciendo mareado, Gatorade u otra bebida de reemplazo de electrolitos puede ser más fácil de manejar.

2. Prueba aspirina y cafeína. La combinación de aspirina y cafeína funciona mejor que solo para aliviar los dolores de cabeza y otros síntomas de resaca. Simplemente puede tomar un par de aspirinas (o Alka-Seltzer, si su estómago está molesto) y tomar un café. Aunque el popular medicamento para el dolor de cabeza excedrina contiene aspirina y cafeína, también contiene acetaminofeno. La combinación de alcohol y acetaminofeno puede ser extremadamente tóxica para el hígado, por lo que no desea tomar tylenol, excedrina o cualquier otra droga que contenga acetaminofeno si ha tomado más de un par de bebidas. (Ver también el artículo del médico de Housecall sobre acetaminofén.)

3. Tener una comida ligera. Aunque es cierto que el metabolismo del alcohol agota ciertas vitaminas B, no hay mucha evidencia de que tomar suplementos de vitamina B ayudará a curar o evitar una útil. Lo que es peor, B-Vitamins puede hacerte mareas, que es lo último que necesitas. Pero no podría doler rociar una levadura nutricional (que es naturalmente alta en vitaminas B) en un tostado. Aún mejor, revuélvalo en algunos huevos revueltos. Además de ser fáciles de digerir, los huevos también contienen cisteína, lo que puede ser útil para aliviar los síntomas.

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sobre el autor

Monica Reinagel, MS, LD/N, CNS

Monica Reinagel es una nutricionista, autora y creadora con licencia certificada por la junta, y el creador de uno de los podcasts de salud y acondicionamiento físico más altamente clasificados de iTunes. Su consejo aparece regularmente en el programa Today, Dr. Oz, NPR, y en los principales periódicos, revistas y sitios web de la nación. ¿Tiene una pregunta de nutrición? Llame a la línea de oyentes de la diva nutrición al 443-961-6206. Tu pregunta podría aparecer en el programa.

¿Cuánta proteína está realmente en la mantequilla de maní? ¿Qué alimentos tienen más carbohidratos? Las respuestas de Nutrition Diva pueden sorprenderle.

por Monica Reinagel, MS, LD/N, CNS Nutrition Diva 21 de diciembre de 2011 LEADPISODE DE 4 MINUTOS #168 Play PAUSE PAUSE Listen proteínas y contenido de carbohidratos en alimentos. Actualmente estamos experimentando problemas de reproducción en Safari. Si desea escuchar el audio, use Google Chrome o Firefox.

Lizette escribe: “¿Puede explicar qué tipos de alimentos contienen proteínas, carbohidratos y almidones para que sepamos exactamente a qué se refiere cuando use estos? términos? ”

Me gusta pensar que es posible comer sano sin tener un título en nutrición. Entonces, cuando hablo de nutrientes como proteínas o carbohidratos, siempre trato de incluir ejemplos de alimentos reales. Por ejemplo, en mi artículo sobre los beneficios de la proteína, sugerí que los alimentos de proteínas como huevos, carne, pescado, soja, maní y otras legumbres son excelentes para controlar su apetito porque lo mantienen satisfecho por más tiempo. También he hablado sobre la importancia del control de porciones al comer almidones como pan, pasta, arroz y otros granos.

Pero la verdad es que ninguno de esos ” Los alimentos de proteínas “son proteínas puras y ninguno de los” almidones “son carbohidratos puros. Aunque no quiero hacer las cosas más complicadas de lo que necesitan ser, tal vez sea hora de una revisión rápida de qué nutrientes proporcionan estos alimentos básicos.

¿Qué alimentos proporcionan proteínas?

La carne y los huevos son proteínas más grasas. Los productos animales como la carne, el pescado y los huevos son las fuentes más concentradas de proteínas, pero también contienen cantidades variables de grasa. Las carnes muy delgadas como el bisonte, la pechuga de pollo o pavo, los mariscos y el pescado no gráfico, como el eglefino y la platija, tienen la mayor proporción de proteínas a grasa: son 75-95% de proteínas. Aunque las claras de huevo son prácticamente 100% proteínas, los huevos integrales son aproximadamente la mitad de la proteína y la mitad de grasa. El pescado aceitoso como el salmón también es aproximadamente la mitad de la proteína y la mitad de la grasa, pero las grasas son del tipo más saludable.

Consejo rápido y sucio: cuanto más delgado es la carne, más proteína contiene.

Los productos lácteos contienen proteínas, grasas y carbohidratos. Todos los productos lácteos comienzan como leche entera, que es aproximadamente 20% de proteína, 30% de carbohidratos y 50% de grasa. (La porción de carbohidratos, por cierto, es principalmente lactosa, o azúcar de leche). Para hacer que la baja grasa y el yogurt, se quitan la grasa, lo que significa que el porcentaje de proteínas y carbohidratos aumenta. La leche baja en grasas es de aproximadamente 30% de proteína, 50% de carbohidratos y solo 20% de grasa. Para hacer queso, por otro lado, separan el suero, que contiene la mayoría de los carbohidratos. El queso es aproximadamente 25% de proteínas y 75% de grasa.

Consejo rápido y sucio: los productos lácteos bajos en grasa son más altos en proteínas (y más bajas en calorías), pero también son más altos en azúcares de leche.

El frijol y las legumbres son principalmente carbohidratos con algunas proteínas. Los vegetarianos dependen de frijoles y legumbres para muchas de sus proteínas, pero estos alimentos son en realidad una combinación de proteínas y carbohidratos. Los frijoles como Pinto, Navy y Riñón son una proteína de una cuarta parte y carbohidratos de tres cuartos. La porción de carbohidratos es una mezcla de fibra y almidón. De todas las legumbres, la soja tiene la mayor cantidad de proteínas y son mucho más bajas en los carbohidratos, pero también son un poco más altos en grasas. La soja integral tiene aproximadamente un tercio de proteína, carbohidratos de un cuarto y el resto (aproximadamente 42%) es grasa.

Consejo rápido y sucio: las frijoles y las legumbres son ricos en carbohidratos. Entonces, si se trata de su principal fuente de proteínas, es posible que desee reducir otros alimentos con almidón como granos y panes.

Las nueces son en su mayoría grasas con un poco de proteína. Las nueces también son una fuente de proteínas importante para los vegetarianos y generalmente incluyo mantequillas de nueces y nueces en mi lista de alimentos proteicos. Pero debe tener en cuenta que la mayoría de las nueces también tienen una grasa muy alta. En promedio, las nueces son aproximadamente 10% de proteína, 15% de carbohidratos y 75% de grasa. La porción de carbohidratos es una mezcla de almidón y fibra. De todas las nueces, el maní (que son técnicamente legumbres) proporcionan la mayor proteína. Son aproximadamente 15% de proteínas, 15% de carbohidratos y 70% de grasa.

Consejo rápido y sucio: las nueces y las mantequillas de nueces suministran mucha grasa y calorías junto con la proteína.

¿Qué alimentos contienen carbohidratos?

Las frutas y verduras son en su mayoría carbohidratos. Aunque contienen pequeñas cantidades de grasas y proteínas, la mayoría de las frutas y verduras son principalmente carbohidratos. Con la excepción de las verduras con almidón como el maíz y las papas, los carbohidratos en la mayoría de las frutas y verduras están en forma de azúcar y fibra. Sirviendo para servir, sin embargo, la mayoría de las verduras son bastante bajas tanto en azúcar como en calorías, y cargadas con nutrientes valiosos.

Consejo rápido y sucio: aunque las verduras son casi completamente carbohidratos, la mayoría de ellas todavía se consideran bajos en carbohidratos alimentos.

Los granos contienen carbohidratos más proteínas. A menudo, cuando las personas hablan de restringir los alimentos de carbohidratos, realmente están hablando de alimentos que tienen ricos en almidones, como granos y productos hechos de granos, como pan, pastas, galletas y cualquier cosa hecha con harina. Los granos como el trigo y el arroz tienen aproximadamente 80-85% de carbohidratos, principalmente en forma de almidón junto con un poco de fibra. También contienen entre 5 y 15% de proteína, por cierto. Los espagueti de trigo integral, por ejemplo, contienen el mismo porcentaje de proteína que la mantequilla de maní.

Aunque no soy fanático de las dietas bajas en carbohidratos per se, he sugerido que si necesita cortar calorías, Los alimentos a base de granos son a menudo un buen lugar para comenzar. Estos alimentos incluyen muchas calorías en un espacio relativamente pequeño, son notoriamente fáciles de comer en exceso, no lo mantienen lleno y otros alimentos, y no son tan nutritivos como otras fuentes de carbohidratos, como las verduras. , frutas, frijoles y legumbres.

Consejo rápido y sucio: una manera fácil de cortar calorías es reemplazar algunos de los almidones de su dieta con verduras. Por ejemplo, en lugar de servir arroz o papas con la cena, sirva un segundo vegetal. O intente mezclar espagueti regularmente mitad y mitad con calabaza de espagueti. Si nunca has hecho squash de espagueti, aquí hay un video que te muestra cómo.

Come alimentos, no nutrientes!

Espero que hayas encontrado esta información sobre el contenido nutricional de los alimentos útiles, o al menos interesantes. Si lo encontró un poco abrumador, no se preocupe: no tiene que conocer las proporciones de proteínas, grasas y carbohidratos de todos los diversos alimentos para construir una dieta equilibrada. Continuaré traduciendo los principios nutricionales en pautas que se centran en los alimentos y las comidas cotidianas. ¡Simplemente siga mis consejos rápidos y sucios para comer bien y sentirse fabuloso!

Imagen de proteína cortesía de Shutterstock

sobre el autor

Monica Reinagel, MS, LD/N, CNS

Monica Reinagel es una nutricionista con licencia certificada por la junta, autora y creadora de uno de los podcasts de salud y acondicionamiento físico más altamente clasificados de iTunes. Su consejo aparece regularmente en el programa Today, Dr. Oz, NPR, y en los principales periódicos, revistas y sitios web de la nación. ¿Tiene una pregunta de nutrición? Llame a la línea de oyentes de la diva nutrición al 443-961-6206. Tu pregunta podría aparecer en el programa.

¿Qué debes comer antes y después de beber alcohol? Por Monica Reinagel, MS, LD/N, CNS Nutrition Diva 28 de diciembre de 2011 4 minutos Readepisode #169 Play Pause Escuchar cómo se metaboliza el alcohol. Actualmente estamos experimentando problemas de reproducción en Safari. Si desea escuchar el audio, use Google Chrome o Firefox.

4. Dar un paseo. El movimiento suave como una caminata rápida ayudará a aumentar sus niveles de oxígeno y acelerará el metabolismo y la eliminación del alcohol y sus subproductos metabólicos.

por favor, celebre responsablemente

Estoy Claro que es consciente de que no es seguro conducir si ha tomado más de una bebida. Pero me sorprendió saber que tener una resaca también puede afectar su tiempo de reacción y sus habilidades motoras, incluso después de que su alcohol en la sangre sea normal. Por lo tanto, probablemente sea mejor evitar conducir y operar maquinaria con una resaca.

Como discutí en mi podcast anterior sobre los beneficios para la salud a largo plazo del alcohol, el daño causado por beber demasiado está lejos, lejos, es muy lejos que mayor que los beneficios de beber un poco. Una buena regla general es limitarse a una bebida alcohólica por hora, que es la velocidad máxima a la que su hígado puede procesar o desintoxicar el alcohol.

Lo más importante es estar seguro y disfrutar de las festividades de Nochevieja de manera responsable. Y si te encuentras de humor para hacer resoluciones de Año Nuevo, aquí están mis 4 secretos para hacer y mantener resoluciones.

Imagen cortesía de Shutterstock

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Monica Reinagel es una nutricionista con licencia certificada por la junta, autora y creadora de uno de los iTunes de la salud más altamente clasificada y la salud más altamente clasificada Podcasts de fitness. Su consejo aparece regularmente en el programa Today, Dr. Oz, NPR, y en los principales periódicos, revistas y sitios web de la nación. ¿Tiene una pregunta de nutrición? Llame a la línea de oyentes de la diva nutrición al 443-961-6206. Tu pregunta podría aparecer en el programa.

Por Monica Reinagel, MS, LD/N, CNS Nutrition Diva 15 de junio de 2010 1 minuto Read

Pregunte la diva: ¿Es la sal marina más saludable?

q. Vi un anuncio para la sopa de Campbell diciendo que ahora usaban sal marina en lugar de sal regular. ¿Eso realmente lo hace más saludable o es solo exageración? A. Las ventajas de la sal marina son en su mayoría estéticas, no nutricionales. Algunos amantes de la comida piensan que la sal marina tiene un sabor más limpio (tal vez porque no está yodado) o un sabor más complejo (tal vez debido a los minerales traza que contiene). Esos minerales adicionales no serían suficientes para hacer una diferencia significativa nutricionalmente. En cuanto a la salud, la verdadera pregunta es si la sopa contiene menos sodio, y sustituir la sal marina por la sal de mesa no necesariamente reduciría el contenido de sodio. (Vea también mi episodio sobre Sodium y mi episodio que compara los https://yourpillstore.com diferentes tipos de sal. Nutricionista, autor y creador con licencia certificado por la junta de uno de los podcasts de salud y acondicionamiento físico más altamente clasificados de iTunes. Su consejo aparece regularmente en el programa Today, Dr. Oz, NPR, y en los principales periódicos, revistas y sitios web de la nación. ¿Tiene una pregunta de nutrición? Llame a la línea de oyentes de la diva nutrición al 443-961-6206. Tu pregunta podría aparecer en el programa.

Tan saludable como es, el aceite de oliva virgen extra no es siempre la elección más inteligente.

por Monica Reinagel, M.S., L.D./N Nutrition Diva 22 de octubre de 2008 Léptépico de 4 minutos #14 Juega Pausa Escucha cuando para usar Olive Oil, actualmente estamos experimentando problemas de reproducción en Safari. Si desea escuchar el audio, use Google Chrome o Firefox.

Para aquellos que están en comida elegante, el aceite de oliva es el vino nuevo. Puede ir a degustaciones de aceite de oliva donde la charla se trata de notas de pimienta, matices picantes y acabados afrutados. Puede pasar sus vacaciones recorriendo plantaciones de oliva en Napa. Puede gastar mucho dinero en algunos aceites de oliva realmente especiales.

Pero no tiene sentido cocinar con las cosas buenas. Los compuestos que hacen aceite de oliva virgen extra tan sabroso y tan caro son bastante volátiles. Cuando están expuestos al calor durante cualquier tiempo, se descomponen o evaporan.

Guarde su aceite de oliva virgen extra para aderezos para ensaladas, rociando sobre vegetales cocidos, pastas, papas horneadas o incluso palomitas de maíz. O, vierta en un plato y sumerja los trozos de pan. Ahí es cuando realmente podrás apreciar el sabor por el que estás pagando tanto más. También obtendrá los beneficios para la salud de todos esos valiosos compuestos vegetales.

Pero para salsas, saltear o asar verduras en el horno o en la parrilla, alcance el aceite de oliva al 100%. Todavía está obteniendo los beneficios saludables del corazón de las grasas monoinsaturadas y no está desperdiciando dinero en compuestos que se destruyen en gran medida en el proceso de cocción.

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